電話:(06)298-3699
地址:台南市府前四街112號
營業時間:11:00-14:00,17:30-21:30
網址:
http://www.yoshikura112.com.tw

 「吉藏日本料理」在網路上的評價頗高,所以難得的假日決定和雅前往用餐,餐廳位於台南市的府前四街,外觀利用簡單的素面搭配「吉藏」二字,呈現出單純而有質感的風格。走進店內才發現其實一點也不簡單,相較於台南大多數傳統日料餐廳的服務,吉藏的感覺實在是親切許多,候位區不僅提供座位還有茶水可飲用,讓從豔陽下踏進門的顧客馬上感受到舒適的氛圍,即便多等個3、5分鐘我想應該都能接受了吧(當時店內音樂正好播送著「近畿小子」的「夏日王者」)。

美食饗宴,獨樹一格

 招待的茶點是毛豆配熱麥茶,而最令我印象深刻的是,當天我們大約1個多小時的用餐過程中,服務人員就幫我加了約3次的茶水,以週日中午客滿的餐廳而言,這樣的服務細節是令我驚喜的。

【商業定食】
沙拉-搭配的是酸酸甜甜的和風醬,除了生菜之外,特別的是有附一小塊蟹肉,好吃!
刺身-共有鮪魚、鮭魚、鯛魚(?)等共4片,隨附的蘿蔔絲,吃起來非常清爽,也很開胃。
炸蝦-沾醬很貼心地讓顧客自行加入需要的蘿蔔泥,另外還有炸馬鈴薯餅和茄子。
烤雞腿-鹽燒的味道比較天然,再淋上檸檬片後吃起來也是絕配;醬燒的味道則是比較重一些,搭配的則是紅薑片。
鮭魚蒸飯-米飯上層有放圓圓的食材,後來才知道是蓮子,很特別。
味噌湯-有附魚肉,用料很實在。
甜點-圓仔紅豆湯,應該是無糖(?),所以口感吃起來是紅豆本身的香味,些許的桂花粉也讓紅豆湯呈現更多層次的口感。
水果-當季西瓜。

【握壽司定食】
沙拉-擺盤與商業定食的沙拉並不相同,另外還有類似粉條(?)還是蒟蒻(?)的東西,連小黃瓜都切成精緻的細薄狀。
握壽司-鮪魚、鮭魚、水針、蝦子…等共7貫,醋飯緊實、不鬆散,軟Q適中,有一定的水準!
茶碗蒸-隨附蝦子、肉塊、香菇…等,用料很實在,有別於一般的茶碗蒸,特別調製過的湯汁帶點甘甜,很好吃。
烤雞腿、味噌湯、甜點、水果…等則同上。

氣氛、服務、餐點,美食三元素

 自中部回到台南後,「吉藏」可說是在氣氛、服務、餐點上,整體令我最滿意的日料餐廳,尤其在結帳時聽說靠近安平還有一間「小吉藏」豬排專賣的新店,改天定要抽空前去嚐嚐。

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梅森碎碎唸

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